Vermentino und viele Raritäten
Von kühlenden Nachtwinden gestreichelt finden wir ideale Bedingungen vor, um ebenso elegante wie kräftige und eigensinnige Weine zu keltern. Das ist die Heimat des Vermentino. Die weisse Sorte dominiert die Gallura, wie es im Landesinneren der rote Cannonau tut. Kein Wunder, denn die Traube ergibt hier einen der besten Weissweine Italiens. Er wird mengenmässig der wichtigste Wein sein.
Gleichzeitig wollen wir aber alte, rote Sorten zu neuem Leben erwecken, die ob der Erfolgsgeschichte des Vermentino fast in Vergessenheit geraten sind. Hier sind die lokale Sorte Caricagiola, Bovale Sardo sowie Cagnulari zentral, aber auch mit den bekannten Cannonau und Monica ist die Rebparzelle bestockt. Hinzu kommt die sehr seltene weisse Sorte Arvesiniadu und ein hiesiger Klon von Moscato.
Nach dem Motto Urwüchsigkeit statt Einheitsbrei wollen wir uns mit solchen Sorten auf önologische Höhenflüge begeben. Alles gepaart mit ökologischem Anbau und sorgsamem Umgang mit der Natur.
Der Ino ist unser reinsortiger Vermentino, ein DOCG Vermentino di Gallura Superiore. Vom betörenden Duft des Arvesiniadu ist der Iadu geprägt, dem ein Anteil Vermentino Kraft gibt, dazu kommt ein Schuss Moscato.
Beim fruchtigen Roten, dem Iola, dominiert Caricagiola im Duett mit Monica. Im Vale ergänzt Cannonau den kräftigen Bovale, während der Merlot die Eleganz liefert. Cagnulari ist die Hauptsorte des Lari, bei dem Cannonau zudem Tiefe beisteuert.
